简介
色泽清新,脆嫩爽口。
原料
主料:玉米(鲜)300克, 辅料:青尖椒20克,胡萝卜50克, 调料:盐2克,味精1克,胡椒粉1克,黄酒10克,豌豆淀粉5克,色拉油30克
步骤
1、嫩玉米粒放入开水锅中煮熟,捞出晾凉; 2、辣椒和胡萝卜洗净后,均切成丁,放入开水锅中稍烫,捞出沥净水分; 3、淀粉加水适量调匀成湿淀粉备用; 4、锅架火上,倒入油,加少许开水,把胡萝卜丁、辣椒丁、玉米粒和绍酒放入锅中,烧开,加入胡椒粉、精盐、味精,用湿淀粉勾芡即可。
小技巧
食物相克: 玉米(鲜):玉米忌和田螺同食,否则会中毒;尽量避免与牡蛎同食,否则会阻碍锌的吸收。