简介

咸鲜嫩脆，肉丝味香，宜于酒，饭菜。

原料

主料：猪肋条肉（五花肉）200克， 辅料：四季豆150克， 调料：大葱3克，姜3克，料酒15克，酱油25克，甜面酱3克，盐2克，味精2克，豌豆淀粉8克，花生油30克，香油10克

步骤

1.将葱、姜洗净均切成末； 2.淀粉加水适量调匀成水淀粉，待用； 3.将肥瘦肉洗净，切6厘米长，0.3厘米粗的丝； 4.豆角掐两头撕去筋，用沸水焯透，过凉水，再斜刀切4厘米长的丝； 5.旺火坐炒勺，放花生油，待油热后下入肉丝、葱、姜末炝勺，放入面酱、煸炒肉丝至断生； 6.烹料酒、酱油、高汤，放豆角丝，放盐、味精找口，颠抖翻炒均匀，勾芡，淋香油，出勺装盘。