鱼香豇豆

简介

糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴,请将调料中的白糖去掉。

原料

主料:豇豆200克 调料:泡椒10克,姜5克,大葱5克,大蒜(白皮)5克,盐3克,白砂糖5克, 醋5克,味精2克,酱油5克,辣椒油30克,香油5克

步骤

1、泡辣椒去籽、去蒂,剁成细末。 2、姜去皮,切成粒。 3、蒜去皮切成粒。 4、葱洗净,切成葱花。 5、碗中放入精盐、白糖、味精、酱油、醋调匀,再加入泡辣椒末、姜蒜末、葱花、辣椒油、香油调匀,即成冷菜鱼香味汁。 6、豇豆洗质嫩者,洗净、理顺,切去两端,切成5厘米长的节,再放入沸水锅中焯水。 7、待煮至断生捞出,加香油拌匀,分散晾冷。 8、焯熟的豇豆整齐摆放盘中,食用时淋上调好的味汁即成。


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