1、无油的冷锅倒入干红辣椒与花椒，小火慢慢炒1分钟左右关火。 2、待冷却后，取1/3用研磨机磨成辣椒粉末。 3、另外2/3磨成辣椒面。 4、把辣椒粉和辣椒面混合，并加入一茶勺盐和白糖搅拌均匀，然后撒上一层白芝麻（炒熟的哦）。 5、冷锅冷油，放入姜片、八角、桂皮 ，开中火熬油。 6、待姜片炸至干瘪焦黄时取出所有香料，继续加热油到有白烟升起，关火。 7、热好的油冷却10来秒以后，缓缓倒入辣椒面里。（此时辣椒油已经好了，可以做调料了） 8、如果不要渣，只要红油，那么待冷却以后，用个漏勺过滤即可。记得密封保存 可以做好多菜必备的调味料 想我爱吃的 毛血旺 水煮肉片