黄鳝能补气益血，强筋骨，去风湿，止血，是药膳的好材料。
黄鳝1条，青椒2个，红辣椒1个，姜适量，蒜适量，生抽适量，料酒适量，鸡精适量，胡椒粉适量，盐适量
1.将黄鳝去骨，切段。 2.汆水待用。 3.将辣椒椒切好。 4.起油锅，爆香姜蒜红椒。 5.下黄鳝翻炒。 6.青椒一起翻炒，蘸入料酒，辣椒变色后溜入适量了水。 7.起锅前用盐、胡椒粉、鸡精调味。
