原料

宽山芋粉丝（在热水中泡开，呈灰白色），鹅蛋（或两个鸡蛋）1个，老抽，盐，糖，鸡精，青豆（点缀用）少量

步骤

1.锅入油（略多）下粉丝翻炒，炒至粉丝变透明发粘。 2.加酱油，糖，盐。 3.少量水煮一会，直接打入蛋，与粉丝不停搅拌直到完全混合。 4.加味精，搅匀后就搞定。

小技巧

我是用筷子炒的，比较方便也比较容易搅匀，粉丝吸水，越炒会越干，尤其加了蛋后，不宜煮太久。