原料

小黄瓜3条，蒟蒻条100公克，蒜头1颗，红辣椒半条，A.盐1/2茶匙，白醋2茶匙，细砂糖1茶匙，香油少许，B.盐1茶匙

步骤

1.将调味料A拌匀备用。 2.将小黄瓜洗净，用刀面轻拍小黄瓜，使其产生裂痕，再用刀切成约均等10公分小段；蒜头及红辣椒切细末，备用。 3.将步骤1的小黄瓜加1茶匙的盐拌匀，约放置5分钟后并沥干多余水分，备用。 4.蒟蒻条切成均等10公分长段，用热开水略为冲洗并沥干水分。 5.将步骤3小黄瓜和步骤4的蒟蒻加入步骤1的调味料及蒜末、红辣椒末充分拌匀即可。