主料：冬瓜800克，开洋250克，鸡茸200克，鲜汤100克，精盐7克，姜末，葱末各2克，湿淀粉10克。
1、将冬瓜加工成小球镂空，球内填入开洋，用鸡茸封口，上笼蒸熟； 2、炒锅烧热，加葱末、姜末煸香，加入鲜汤，精盐、湿淀粉勾芡，烧在冬瓜球上即可。
