原料

鸡1/2只，凤梨1/2颗，苦瓜1条，丁香鱼1两，黄豆瓣酱1/3碗，姜片10片，油3大匙，调味料：1小匙，盐少许，米酒3大匙，沾料：1大匙，辣椒末少许，蒜末1小匙，酱油1小匙，香油1小匙

步骤

(1)丁香鱼洗净泡软备用。 (2)鸡切块，凤梨切片，苦瓜洗净切块备用。 (3)将丁香鱼加半锅水熬煮成高汤。 (4)起油锅，姜片爆香，鸡块加入炒至变色，再将凤梨、苦瓜加入拌炒。炒至闻到凤梨香味，再倒入酒及黄豆瓣酱，继续炒匀。 (5)把炒好的凤梨倒入预备好的丁香鱼高汤中，加少许盐调味大火煮开后，转小火，继续焖煮10∼15分钟即可。 (6)鸡肉可就著沾料食用。