原料

鸡蛋3个，苦瓜50克，尖椒50克，洋葱50克，料酒5ml，盐3克，鸡精2克，食用油适量

步骤

1、准备好鸡蛋、苦瓜、尖椒、洋葱。 2、鸡蛋打入大碗中，加入盐、鸡精、料酒，搅打均匀。 3、洋葱、苦瓜、尖椒洗净，分别切成小丁。 4、把苦瓜丁、洋葱丁、尖椒丁放入鸡蛋碗中搅拌均匀。 5、锅中放入油烧热，倒入步骤（4）的蛋液。 6、快速炒制蛋液凝固，让每个菜丁都能够均匀的沾上蛋液即可。

小技巧

菜丁可以随便搭配，最后选用一些易熟的可以生吃的蔬菜。