每天在家吃面吃饭,有点腻味了! 周末惯例要出去吃大餐这周心情欠佳,红薯的股票一直想要突破新高,但是就是未能突破,郁闷 !逛了很多韩食店都不合咱们的胃口干脆超市买好东西回家吃好了。现在可以做意大利面和牛排酱汁,在家习惯了吃番茄肉酱、今天做个蘑菇酱来换个口味。在爱在厨房的博客上看到过方子,试着做的。
蘑菇200克,奶油2大匙,蒜末1大匙,牛肉高汤400克,红酒1.5杯,面粉3大匙,干燥百里香0.5小匙,盐0.25小匙,黑胡椒0.5小匙,牛排肉2片
1.蘑菇洗净、切片备用。小汤锅里加热奶油,炒香蒜末,放入蘑菇片加盖焖炒约5分钟,至蘑菇变熟色且出水。将蘑菇盛出另置,泌出的汤汁待凉备用。 2.小汤锅里放入牛肉高汤与红酒,中大火加热至汤汁剩下约1杯左右,放入蘑菇与所有调味料拌匀。将面粉拌入蘑菇泌出的汤汁里调匀,也倒入锅中,继续加热搅拌至汤汁变浓稠(至少1分钟)即可盛出。 3.用厨房纸巾吸干腌制好的牛排肉两面的血水,平底锅加热融化奶油,放上牛肉,以小火慢煎约10分钟(不要翻面),让血水从表面渗出,然后再翻面煎5分钟左右即可。 4.盛入盘中,浇上喜好的牛排酱,旁边佐以沙拉或配菜即可。