鲜香菇，东北大葱，老抽
1.香菇伞朵朝下浸泡十分钟，然后洗净沥干水分后撕开。 2.撕开的香菇用开水烫三五分钟后去掉热水，凉水冲洗一下后，挤干水分。 3.老抽（面酱）、少许料酒、生粉与香菇拌匀后腌制五分钟到十分钟。 4.大葱切粗丝备用。 5.锅内放油，放入腌制好的香菇大火翻炒，放入葱丝炒至葱丝变色放入盐、鸡精即可。
葱最好炒得保持些脆性，虽然有些葱味儿，但是绝对有嚼头，这是东北的粗犷决定滴