苜蓿芽是一种低热量且营养丰富的天然碱性食物，碱性度高达61.5，可帮助荤食者中和体内血液之酸性。苜蓿芽所含蛋白质是小麦的1.5倍，并含有矿物质(钙、镁、钾、铁、磷)、微量元素(硒、锌)、维生素(A、B 群、C、D、E、K )、烟碱酸、泛酸、叶绿素及多种酵素…等。苜蓿芽功效：亮发、补肾、强筋、壮骨、养颜护肤、通血。 养生保健其实很简单，那就多吃些苜蓿芽、南瓜、紫甘蓝。南瓜可以祛寒暖胃，滋养进补，美容瘦身更不用说了。据心理专家测定，七是一个很有效的数字，七次重复即可成为记忆，下面的减肥方法，坚持到第七天，曾经胖胖的毛毛虫就会蜕变成一只婀娜的蝴蝶！
1、南瓜洗干净，刨皮，切开挖出瓜子，切厚片。然后上笼蒸熟，冷却后待用。 2、紫甘蓝洗干净，切成丝。用新鲜柠檬榨取少许汁，放盐、蘑菇精拌匀腌渍一会儿待用。 3、新鲜苜蓿芽、豆苗分别洗干净待用。 4、取盘，依次放入步骤（1）的南瓜片、步骤（2）的紫甘蓝丝、新鲜豆苗，顶部放苜蓿芽，跟一碟和风沙拉酱。吃时将和风沙拉酱淋在蔬菜之上，或者蘸酱吃都可以。