剩馒头，一碗凉水，油
1、剩馒头切成约1CM厚的片 2、油中倒入油，比平时炒菜的油多一些，但也不需特别多，小火加至温热 3、把馒头片放入凉水中蘸一下，马上取出，随即放入油中煎 4、待一面煎成金黄色后，再翻面将另一面也煎至金黄，即可取出
1、最好用剩馒头，剩馒头组织比较紧实，更容易切片，而且吸油少 2、馒头片蘸凉水再入锅是省油的好方法，而且煎好的馒头外焦里嫩，口感颜色都非常好 3、馒头入锅时油温不能太高，温油即可，整个过程中都要用小火慢慢煎