原料

红薯粉、猪肉、姜、蒜、花椒、葱、红油豆瓣、盐、生抽、老抽、干香菇

步骤

1、猪肉剁成末待用，葱姜蒜剁细待用。 2、干香菇泡发切碎待用。 3、红油豆瓣一勺，剁细待用。 4、锅中烧热水，水开之后，放入红薯粉，不时拨一拨，防止粘在一块。煮熟之后沥干水放入冷水中备用。 5、热锅中坐油，五分热时下肉末，翻炒至肉末全部变白时下姜、蒜末、花椒煸炒一下。 6、放入香菇碎、红油豆瓣、适量生抽、盐和一点老抽，翻炒均匀微微煸一下。 7、倒入沥水水分的红薯粉，翻炒均匀。 8、再放入一点点水，小火微微烩一下，让红薯粉入味。 9、起锅盛盘，撒入葱末。