原料

细米粉1/2包，叉烧30公克，透抽50公克，青菜40公克，蒜末1/2茶匙，虾仁30公克，红葱酥20公克，水100㏄，虾膏1/2茶匙，蚝油1又1/2茶匙，糖1/2茶匙，甜酱油1大匙

步骤

1.细米粉放入滚水中，一滚起就捞出，盖上焖10分钟；叉烧切丝；透抽清理干净切条；青菜切段；备用。 2.取锅烧热后倒入2大匙沙拉油，倒入作法1的细米粉，煎至两面焦黄盛出剪短。 3.取作法2的原锅倒入适量油，放入蒜末、虾仁与作法1的透抽略炒，再加入红葱酥、水及所有调味料，放入作法2剪短的米粉，以中火拌炒均匀，最后加入作法1的青菜段炒至软熟即可。