黄米面160克 糯米粉80克 酵母1小勺 白糖1小勺清水175克 豆沙馅适量
1.将黄米面、糯米粉倒入一个大碗中 2.接着放入酵母、白糖 3.分少量多次将清水倒入碗中 4.将面团揉至和耳垂软硬程度一致即可 5.将揉好的面团滚圆，用手压成圆饼状放入铺有湿笼布的蒸锅内 6.水开后蒸制20分钟后关火 7.将蒸好的年糕放入大碗中，用擀面杖不停的捣至年糕至非常细腻的状态 8.此时手掌蘸少许熬熟的食用油，将年糕分成若干重量一致的团状 9.用手揉圆后按扁，放入一颗事先滚圆的豆沙馅 10.将四周用力捏合，滚圆后按扁 11.用牙签在年糕饼上扎一些小眼 12.然后依次将年糕饼放入烧制5成热的油锅中，炸制两面金黄即可出锅食用