潮汕落汤钱是在潮州传统小食糯米钱的基础上，加以创新而演变来的，它吸收传统小食的优良做法，而对传统小食一些不足之处加以改进，从而使这一小食更加完美，是一款具有代表性的创新潮州小食。
主料：糯米粉 配料：糖粉，白芝麻
1、先将糯米粉加水，搓成糯米粉团，分成重约250克的小圆团。 2、放进开水锅中煮至浮上水面，捞起放在盆中。 3、用木棒顺同一方向，擂搅至粉团纯滑。 4、然后再将糯米粉团放入锅中，用葱油煎至两面微脆，再放在砧板上，两面撒上搅拌均匀的糖粉和炒香白芝麻，切成小块摆盘即成。