简介

充分保持新鲜大米的本味，淡淡的甜，白白的浆。

原料

上好新大米100g，冰糖1汤匙（15g），花生50g，白芝麻50g，核桃仁50g，各色果脯适量

步骤

大米、花生洗干净，用纯净水1L泡20个小时。 用食品加工机将泡好的大米花生连同泡米水磨成米浆，用细砂网过滤后，按自己的口味加适量碾碎的冰糖充分溶解。（注：要是不在乎口感不那么细腻，不过滤也没什么不好的。） 米浆分装4碗，上旺火蒸30分钟，利用这段时间，可以把芝麻和核桃仁炒熟碾碎，把果脯切成细丝以及小丁。 蒸好的米浆，撒上核桃仁、芝麻末和果脯碎，就可上桌了。

小技巧

传统的米浆做法，是使用小石磨磨出来的米浆，然后过滤而成的，口感和味道要好很多。 一定要用新鲜的“油性”比较大的米才好吃，泰国香米香归香，但是就是不好吃。 米浆里面加核桃、杏仁或者其它自己喜欢的干果，蒸出来也都不错。 如果用椰汁代替纯净水来制做米浆，味道更好。