没有鸡的糯米鸡

简介

这道菜和鸡没有任何关系,只是用糯米加榨菜等其他调料裹成团子,然后放锅里油炸,因为成品颜色金黄,外表凹凸不平,形似鸡皮,故称“糯米鸡”,味道和咸糍饭相似。其实,菜名里的“忽悠”还不少:鱼香肉丝里有鱼吗?老婆饼里有老婆吗?蚂蚁上树有蚂蚁吗?都没有。只是取了形似或者神似的名字而已。

原料

糯米小半碗,各种杂蔬适量,盐1匙

步骤

1.糯米浸泡一夜后晾干水分,香菇泡发后切成小烂。 2.将各种材料拌匀,上锅蒸30分钟左右至熟。(我怕盐后放不容易拌匀,就一起放了) 3.蒸熟后取出晾凉,取适量的糯米饭用力压成小球或者饼,平底锅放油,油热后煎至两面金黄即楞。

小技巧

选的材料最好要切成小粒,还可以放葱花和榨菜,如果切的大了,后面的操作中不易成形,煎的时候容易散。我想如果用油炸的方法应该没这些讲究,它会很容易成形。


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