原料

低筋面粉 Light Baking Flour　100克 玉米粉 Corn Meal　100克 （家里有自发的，就用它了） 无盐黄油　60克 熟蛋黄　2个 鸡蛋　1个 糖　40克　（甜度可按自己的喜欢糖用量） 柠檬　1个

步骤

一、用果皮刮刮柠檬皮，不要刮得太深，白色的那层膜味道较苦； 二、先将熟蛋黄与玉米粉用手搓匀，再加面粉，搅拌均匀； 三、将室温黄油打松，放柠檬皮屑，分三至四次加糖粉来打发，再加蛋，打均匀； 四、筛入混合好的粉，分两次筛粉，搅拌均匀后再筛，当最后会剩些较粗粒的蛋黄，用手指向下压，熟蛋黄可通过筛眼向下掉入碗里； 五、用面粉橡皮刮翻拌成面团； 六、在烤盘上喷一层薄油，再将面团分割成每个约10克的小份，用手有搓成球，放在烤盘上，应注意球与球之间的间隔，不要太密，连同烤盘放在冰箱冷藏大约1小时，使小球冷冻； 七、冷冻后，用大拇指在小球的中间向下压，压出象梅花的花来，本人试过将末冷冻的小球压，基本压不出花来，经冷冻后压出的花比较漂亮。325-350F，12-15分钟。