鲜虾仁白果蛋炒饭

原料

材料粳米饭150克,鸡蛋1只,葱花10克,鲜虾10只,白果25克调味料味精2克,植物油250cc,盐、胡椒粉少许

步骤

1、鲜虾放入沸水中煮熟。 2、将煮熟的鲜虾去掉虾壳待用。 3、锅内入油烧至四成热时。放入白果过油至熟沥出。 4、锅中留油30cc,加入打散的蛋液炒匀,再加入米饭炒散。 5、加入鲜虾仁、过油的白果,盐、珠精、胡椒粉用旺火把米饭炒出香味。 6、撒上葱花即可装盘。 POINT 1、鲜虾选用虾身较大的。 2、白果过油要透,才能呈现白果的香糯。


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