中虾 12 只， 用淀粉和水腌1小时， 小鱿鱼5-6条， 用淀粉和水腌1小时， 没加水， 已经有水.炒前要沥干水. 一个甜红椒， 一个番茄， 半个洋葱， 切成三角片， 蒜泥， 辣椒末， 鱼露2汤勺(我的料多，多放了)， 糖， 柠檬汁- 先把鱼露放碗里， 加糖， 要偏甜一点， 再一勺一勺慢慢加柠檬汁， 尝尝甜酸正好，就行了， 放蒜和辣椒. 九层塔一把取叶子， 一半切碎， 一半留原叶.
1- 很热的锅， 加油， 放蒜泥炒成微黄， 加虾炒，一变红色，加鱿鱼，炒到7分熟， 捞起锅， 汤汁放另一碗里， 2- 很热的锅，加油， 放蒜泥炒成微黄， 加洋葱， 甜椒，番茄， 炒几下， 不要太久， 把菜捞出来， 3- 加入上面留下的汤汁， 大火烧滚， 加鱼露调料汁， 收干让它变稠， 放进一半原叶的九层塔， 翻炒几下， 再回锅虾， 鱿鱼， 和蔬菜， 略炒匀， 淋明油， 起锅， 洒另一半切碎的九层塔.