原料

鲜虾150公克，鸡蛋1颗，白饭1碗，冬菜1小匙，姜丝1大匙，葱花1大匙，芹菜丁1大匙，香菜1大匙，高汤2杯，鱼露1大匙，白醋1/2小匙，椰奶1小匙，糖1/2小匙

步骤

1.鲜虾去壳剔去肠泥，洗净后沥干水分；鸡蛋取蛋液打散，备用。 2.热一锅，加入适量的沙拉油，将作法1的蛋液煎成蛋皮后切丝备用。 3.取一锅，加入白饭、高汤、姜丝煮至沸腾。 4.于作法3中加入作法1的鲜虾、鱼露、糖、白醋、冬菜续拌煮至鲜虾熟透。 5.撒上葱花、芹菜丁、香菜与作法2的蛋丝，食用时添加椰奶即可。