主料：(1)牛肚1/2斤(2)辣椒片2大匙蒜苗片1/3杯辣椒粉2/3大匙乌醋2大匙香油1大匙盐1又1/2小匙细砂糖1大匙
)牛肚先煮1小时至软，捞起�冷水后沥干水分，切成薄片，加入所有调味料一起拌匀腌入味。 (2)再将材料(2)放入已入味的牛肚中一起拌均匀，盛盘后即可上桌食用。