原料

鸭子500克，干辣椒少许，魔芋200克，八角，桂皮，花椒，姜片10克，葱10克，香菜一小颗，盐，酱油，胡椒粉，生粉，料酒少许

步骤

1.将鸭剁成约3.5厘米见方的块。放盐，酱油，胡椒粉，生粉， 少许料酒腌10锺。葱，香菜切粒. 2.锅内放清水煮开后，下入切好的魔芋条烧开，捞出沥净水。 以去掉魔芋的碱味. 3.锅内放油烧热，下入姜片、八角、桂皮，花椒，干辣椒炒出香味，放入鸭块、 酱油、绍酒炒上色，然后倒进沙锅 加清水，要没过鸭子，大火烧开，改小火烧至熟烂。 4.下入魔芋块、精盐略烧入味，撒上葱花，香菜，装盘即大功告成。