原料

土豆一个，干辣椒一个，蒜茸少许，红萝卜半个，盐，白醋

步骤

1.土豆切成细丝，然后放水里洗去多余的淀粉，再换水，把洗过的土豆丝放在清水里浸泡备用。 2.红萝卜去皮切成细丝，放开水里灼下捞起备用. 3.油烧热后，爆香蒜茸和辣椒，把土豆丝捞起，滤掉多余的水，放到锅里翻炒，然后把红萝卜丝也放进同炒.略炒几下，放盐，白醋，就可上碟了.

小技巧

土豆丝一定用清水浸泡几次,这样炒起来才爽口,不容易粘锅,而且不会变色.。