原料

猪肉，花生，盐，鸡精，豆瓣酱，料酒，老抽，糖，葱姜末，淀粉，嫩肉粉

步骤

1.猪肉切丁，加料酒、盐、鸡精、干淀粉，嫩肉粉上浆10分钟。 2.锅热油，小火炸脆花生后捞出。 3.锅内的油用来滑熟肉丁，捞出。 4.锅留底油，大火爆香姜末，加豆瓣酱、少许盐，鸡精、糖，水煮成酱汁。 5.用水淀粉勾芡，倒入肉丁，再倒入花生。 6.裹上酱汁撒葱花出锅。