牛百叶300g，干辣椒10g，姜4片，蒜2瓣，麻辣萝卜10g，料酒1大勺，辣椒酱1大勺，白醋1茶匙，盐少许，糖1茶匙，鸡粉少许
1.牛百叶洗净、切粗丝 2.将两片姜切碎，蒜切末 3.锅中加水，放入两片姜，大火煮沸 4.水沸后，放入切好的牛百叶焯烫 5.大约一分钟后加入料酒 6.在继续煮半分钟，关火，将牛百叶捞出 7.捞出的牛百叶立刻置入冷水，片刻后捞起，沥干水分待用 8.另起锅，放两大勺油，大火加热 9.油烧至六成热，放入干辣椒 10.放入一大勺辣椒酱 11.小火炒一分钟，关火，倒入一只干净的碗中 12.将红油倒入浸过冷水的牛百叶 13.加入姜、蒜碎末 14.加入少许精盐 15.加入一茶匙细砂糖 16.加入少许鸡粉 17.加入一茶匙白醋 18.加入切碎的麻辣萝卜，搅拌均匀即可