原料

鸡腿450公克，葱段1支，姜片10公克，辣椒1支，卤料：2粒，甘松1小匙，草果3粒，花椒1小匙，甘草5片，陈皮1小匙，酱油200㏄，糖2大匙，盐1大匙，米酒3大匙，麦芽糖2大匙，水2000㏄

步骤

1.热锅，加入适量沙拉油，放入葱段、姜片、辣椒炒香，再加入所有卤料及所有调味料一起拌煮匀，用小火焖煮约20分钟。 2.鸡腿洗净，放入作法1的锅内，用小火煮约10分钟后熄火，续焖约20分钟，再捞起均匀刷上薄薄一层麦芽糖即可。