简介

时值盛夏，天气非常闷热，人容易因湿邪之困而造成食欲不振，这个时节应当多吃健脾却湿的食物。此时吃点酸甜藕可以起到健脾开胃的效果。藕有粉、脆之分，粉藕适宜做汤，爽藕适宜炒或凉拌。今天这道酸甜藕片就是用脆藕腌制的，酸酸甜甜，爽口开胃，制作难度超低，是道非常不错的开胃前菜。

原料

脆藕1节，苹果醋

步骤

1、脆藕一节，削皮后切成厚薄均匀的藕片，并用清水浸泡。 2、烧开水，然后把藕片放进去汆一下，捞起过冷河。 3、然后倒入苹果醋，放入冰箱冷藏半小时即成。

小技巧

1、莲藕忌铁器，所以煮的时候最好用砂锅或者玻璃器皿。 2、藕有粉、脆之分，粉藕适宜熬汤，而做酸甜藕片则要挑选脆藕，这样做出来才会爽脆。