原料

五花腩，姜酒水，鸡蛋十粒，南乳，黑椒粒，干辣椒，八角，姜，蒜，料酒，酱油，冰糖，盐，味精

步骤

1、姜酒水的制作：沸水加姜、酒煮。 2、五花腩切块，过煮沸的姜酒水中，可去腥与臊。 3、鸡蛋煮熟去壳。 4、起热锅放少许油，小火下冰糖炒直到变成深色，再放些南乳，回放五花腩转大火炒出香味。 5、加热开水，等水烧开去掉浮沫，再加些黑椒粒、干辣椒、八角、姜、葱、料酒、油等再煮沸。 6、水开后再放鸡蛋，后转开小火慢烧大约两小时。 7、等水剩到差不多了，再放些少盐与味精调味，然后大火煮至收汁即可上碟出菜。