原料

油麦菜400克　　罐装鲮鱼50克　　大葱1根　　生姜1小块　　大蒜3瓣　　淀粉适量　　食用油30克　　香油1小匙　　高汤3小匙　　料酒2小匙　　豆豉1大匙　　精盐2小匙　　白糖1小匙　　味精0.5小匙

步骤

1.把油麦菜切成10 厘米长的段，用开水焯熟，装盘；葱、蒜、姜切末； 2.锅中下油，炒香葱、蒜、姜、豆豉，加入高汤及其他调味料，烧开后放入鲮鱼，用水淀粉勾芡，盛出放在油麦菜上，淋入香油即可。 注意 色泽美观，咸鲜微甜。油麦菜焯水的时间不能长，断生即可。