原料

青口，青红椒，豆豉，蒜末

步骤

1.拿一个小碗，到入酱油，剁碎的豆豉，少量蒜蓉，少量耗油调成豉汁备用。一个BUFFET餐馆的豉汁打法。 2.青口过水一下就立即捞出。 3.锅内放少量水，下入浓汁，小火慢慢搅拌均匀，用很小的火打薄芡。要慢慢打，把汁打透明。 4.下入青红辣椒末，最后下入青口翻均匀即可。