简介

这个季节，路过水果摊总能闻到菠萝馥郁香甜的味道。把菠萝弄上饭桌是预谋很久的计划了。晴好的天气，总算把这一道鲜艳端上了饭桌，菠萝和鸡块的味道互相渗透，口感清爽不油腻。汤汁即有鸡肉的鲜味，又带上了菠萝馥郁的香味。

原料

鸡肉，胡椒粉，菠萝，盐，料酒，生抽，小葱

步骤

1.鸡肉洗净切块，放适量胡椒粉，一大勺生抽抓匀，放一旁腌制10分钟左右； 2.菠萝去皮，切丁，用盐水泡10分钟，捞出沥水，放一旁备用； 3.小葱切段，备用； 4.锅内烧开水，将腌好的鸡块放进去，煮大约2分钟左右，捞出沥去大部分水分； 5.锅内放少许油烧热，下葱段爆香，下鸡块，翻炒1分钟左右，加少许料酒和水，盖上锅盖，改中火焖5分钟；（油不能放多了，否则就破坏了这道菜清爽的口感） 6.改大火，下盐，翻炒均匀；下菠萝丁，翻炒均匀，改中小火，在焖3，4分钟左右； 7.改大火，勾薄芡， 出锅，装盘，撒上几根葱段即可。