原料

花蟹3只、香葱、姜、食盐、料酒、耗油（最好是李锦记的）

步骤

1、将鲜花蟹洗净后去壳解剥备用 2、香葱、姜洗净切成小段/小片备用 3、把锅洗净，放适量的油，把油加热后把姜片、葱头与鲜花蟹倒入锅中，加适量盐翻炒2分钟； 4、加入料酒与耗油，添放50G水，盖上锅盖焖3-4分钟 5、将锅盖打开后，如果汤汁较多那就用大火收汁 6、加入香葱段翻炒后出锅

小技巧

鲜花蟹一定要是买的时候是活的，带回家也要是活的（蟹死后很快就会发臭会影响味道）买的时候看看，要活蟹，否则不鲜甜