原料

材料： 1) 鸡全腿 5个（去骨） 2) 马铃薯 3粒 （每粒切成六瓣） 3) 番茄 2粒 （每粒切成六瓣） 4) 洋葱 1粒 （切片） 5) 罐头青豆 230克 腌料： 1) 姜汁 1汤匙 2) 蒜茸 1汤匙 3) 蚝油 1 1/2汤匙 4) 胡椒粉 1/2茶匙 5) 芝麻油 1 1/2汤匙 6) 玉米粉 2汤匙 7) 鸡蛋 1粒 酱汁： 1) 蚝油 3汤匙 2) 番茄酱 1汤匙 3) HP酱 1汤匙 4) 李派林喼汁 1汤匙 (Lea & Perrins Worcestershire Sauce) 5) 糖 1/2汤匙 6) 胡椒粉 少许 7) 水 400毫升 8) 玉米粉 2 1/2汤匙 + 水 1/2杯 （勾芡用）

步骤

1、将鸡腿洗干净抹干，加入腌料腌制过夜。 2、热锅，放入1杯油，把马铃薯煎至金黄色，捞起沥干油。 3、用同样的锅，放入鸡腿肉，煎至两面金黄色，盛起放入碟中。 4、在另外一个锅，烧热锅，放入3汤匙油，爆香洋葱圈，加入番茄拌炒一下。 5、准备酱汁和芡汁，把酱汁倒入锅中，加入水煮至滚，加入青豆拌炒一下，倒入芡汁，搅拌均匀，煮至滚即可。 6、将马铃薯和鸡扒放在碟中，淋上酱汁，即可享用。 食谱来自：viokitchen.blogspot.com