用西冷牛排做道奢侈版黑椒年糕牛肉粒
牛西冷 200克（也可以用牛柳）, 年糕 150克, 洋葱 1/4个, 小鸡蛋 1个（约20克）, 黑椒汁 2大匙, 酱油 2大匙, 糖 1小匙, 生粉 1大匙
1牛肉自然解冻后用纸巾吸去水分
2将牛肉和年糕分别切成1.5公分大小的粒，洋葱切末
3牛肉粒加入1大匙酱油拌匀
4加入一个小鸡蛋拌匀
5再加入生粉拌匀，冷藏半小时
6取出后加入1大匙植物油拌匀
7年糕入沸水煮软
8炒锅烧热，加入油滑锅后，下牛肉粒大火快速煸炒至变色，盛出
9另起油锅小火煸香洋葱末，下年糕
10加入2大匙黑椒汁、1大匙酱油、1小匙白糖和少许煮年糕的水炒匀
11转大火，倒入煸好的牛肉粒，快速炒匀即可