南瓜红薯汤

原料

  1. 低盐培根 60g - 切碎 2. 洋葱 2小个 - 切末 3. 鸡汤 1.9L 4. 红薯 240g - 去皮,切成1.2cm大小的块 5. 南瓜泥 450g 6. 盐、胡椒 各1/8茶勺 7. 肉豆蔻 若干 8. 香菜 2汤勺 - 切末

步骤

1、用中火将培根碎末煸炒大约3分钟,至肥肉变软,培根粒变脆后,取出待用。 2、将洋葱末放入锅中,加入1/4杯的鸡汤和少许盐搅拌,煮大约3分钟到洋葱变软即可。 3、加入红薯块搅拌,煮3分钟。 4、然后加入剩余的鸡汤,煮沸。加盖但不要扣死,煨煮大约10分钟,等红薯快变软即可。 5、将汤内的所有蔬菜取出,放入搅拌机里搅成蔬菜泥后取出。 6、加入南瓜泥,搅拌均匀。 7、把蔬菜泥(6)放回到汤锅里再次煨煮,加入剩余的盐、胡椒、肉豆蔻。 8、将汤盛入汤碗内后,撒上培根碎末和香菜末即可食用。

小技巧

如果是给小朋友吃的话,可以不放胡椒、肉豆蔻和培根等辅料,也是很好吃的。