簡介
從老家帶來的炸魚塊兒，一直浸泡在油里，沒有吃完，今天下班晚了沒去買菜，只能用炸魚塊來解決了，由於浸泡在油里很久，干吃肯定油膩，而且口感也稍硬，在冰箱找到一些青紅辣椒和一棵蔥，於是乎就做出了這道酸辣下飯，回味無窮！贛南風味兒的酸辣炸魚塊兒！
原料
草魚 適量, 青椒 2個, 紅椒 2個, 蔥 一顆, 姜，蒜 適量, 醬油 適量, 白砂糖 適量, 香醋 適量, 雞蛋 一枚
步驟
1先將魚塊用鹽，醬油，薑片腌制，拌上生粉和一個雞蛋攪拌均勻，腌制半小時，放入油鍋炸，我個人喜歡炸的老一點兒的，所以炸至褐色的時候撈起的！
2將魚塊碼好，放入蒸鍋整10-15分鐘，可去掉火氣和油膩，口感更鬆軟，我是煲飯的時候一起放入電飯煲一起蒸的
3將青紅椒剁成末，蔥節姜蒜也剁成末
4將蔥姜蒜辣椒末放入容器中，放入鹽，糖，香醋，醬油腌制20分鐘左右
5糖醋醬油適量加水和澱粉做成勾芡汁
6將腌制好的辣椒醬如果放油煸炒爆香，倒入勾芡汁，大火收汁兒
7魚塊撒上蔥花，將辣椒醬澆在魚塊上
小技巧
我的魚塊是炸好的，大家可以買來魚拌上生粉和一個雞蛋自己炸，我們炸魚是要放鹽腌制好，所以，後面的地方魚塊不用放鹽了
