金鉤燒冬瓜 0

簡介

這道金鉤冬瓜算是登的大雅之堂，下得咱家的廚房，海米和冬瓜絕對是絕配，冬瓜吸足了海米的鮮味，又不失自己的清香綿軟，百吃不膩，夏天餐桌上但凡上這麼一道，比大魚大肉都下去的快，反正我們家做這道菜，做多少吃多少，連湯帶水一點都不遭賤。

原料

海米, 冬瓜, 蔥, 姜, 鹽, 胡椒粉, 紹酒

步驟

1海米洗凈，用溫熱水泡一下海米，時間也就5分鐘即可，蔥姜切末

2冬瓜洗凈用挖球器挖出冬瓜球，那啥我為了拍菜好看，用的球，其實切大片炒也行，另外剩的冬瓜帶皮放個龍骨煲湯、或煮水，清熱下火減肥。可見這冬瓜渾身上下沒遭賤的地方

3鍋內放油，煸香蔥末，放入海米炒出香味烹入紹酒少許

4放入冬瓜球翻炒煸炒

5加少許泡海米的水，蓋蓋，改中火1-2分鐘就好

6直至冬瓜變透明，加少許鹽，因海米有一定的鹹味，所以放鹽的時候要少放。廚房裡充滿了海米冬瓜的鮮味，加入少許鹽調味大火收汁即可出鍋，出鍋前可以撒少許香蔥末，也可以不放，香菜比較搶味，適合做冬瓜汆丸子放

小技巧

將海米和冬瓜一起燒，海米可以給冬瓜鮮美 的味道，而冬瓜可以帶給海米清淡爽口的味道、如果願意勾芡就勾，我是不願意吃粘抓抓的趕腳。