簡介
墨西哥麵包表面酥甜，入口即化；麵糰松彈，口感絕佳。最適合早上搭配牛奶豆漿或者果汁，無論是需要營養的孩子，牙口不便的老人，還是著急上班的你，暖暖的吃下去，一天都有了元氣。實在是贊吶。
原料
高筋麵粉 150克, 牛奶 75克, 雞蛋 15克, 白糖 25克, 黃油 15克, 酵母 1tsp, 鹽 1/4tsp, 墨西哥醬-糖粉 30克, 墨西哥醬-黃油 28克, 墨西哥醬-鹽 少許, 墨西哥醬-雞蛋 27克, 墨西哥醬-低筋麵粉 30克
步驟
1將麵糰的材料混了在一起，揉到完全擴展
2將麵糰蓋上濕布，發酵至兩倍大
3將麵糰取出排氣，分割成四等分，滾圓，二次發酵至兩倍大
4發酵期間準備墨西哥醬，將軟化的黃油加糖粉和鹽攪勻，不要過分攪拌
5分兩次加入打散的雞蛋液，並攪拌均勻
6篩入低筋麵粉，攪拌均勻。
7把墨西哥麵糊裝入裱花袋，在麵糰上以螺旋狀擠出墨西哥麵糊，大做約蓋住麵糰的2/3即可。
8烤箱預熱180度，中層烤15-20分鐘
