簡介
方子來自《藤田千秋的司康餅和軟曲奇》 「添加杏仁粉，變成瑪德琳風格，口味升級，創意無限」----P76 大量的杏仁粉跟西梅杏仁的完美結合~一口驚喜喲~
原料
A低筋麵粉 100g, A細砂糖 10g, A粗鹽 兩指一撮, A泡打粉 3g, 黃油 20g, 牛奶 50g, 西梅干 50g, 杏仁粉 30g, 杏仁（裝飾用） 10粒, 細砂糖（裝飾用） 適量
步驟
1準備工作： a.黃油切1cm小方塊，冰箱冷藏 b.西梅干如果很乾的話，先焯水之後瀝干，用手撕碎（2cm左右） c.將杏仁對半切開 d.將A中材料混合好篩入容器
2在A容器中加入切塊黃油，兩手指壓扁，手掌對搓使黃油變細碎；
3將杏仁粉加入步驟2中，用大湯匙攪拌均勻，然後放入西梅干以切拌方式攪拌，接著分兩次加入牛奶，同樣用切拌方式攪拌；
4粒粒狀態基本消失之後，用2把湯匙把生麵糰間隔滴落6個放在鋪好油紙的烤盤上，扎入杏仁，撒一層細砂糖；
5送入預熱好200度的烤箱烘烤20~25分鐘。
小技巧
1.烘焙途中如果覺得上色深了就蓋上錫紙； 2.我的西梅干本身就很濕軟很好撕開，於是就沒有焯水直接撕碎的； 3.一個曲奇大概30g左右。
