簡介
方子來自《藤田千秋的司康餅和軟曲奇》 「口感濃郁，送禮佳品非它莫屬。」—P102 濃郁的焦糖香，口感也不會太甜，和咖啡搭配超級愜意~
原料
低筋麵粉 100g, 泡打粉 3g, 鹽 一小撮（食指和拇指捏起來的分量）, 無鹽黃油 20g, 牛奶 10g, 細砂糖 10g, 淡奶油（焦糖醬） 50g, 水（焦糖醬） 1小匙（5ML）, 細砂糖（焦糖醬） 30g
步驟
1製作焦糖醬： 30g細砂糖（焦糖醬）和1小匙水（焦糖醬）放入奶鍋中加熱，待糖呈現均勻的焦糖色時關火，加入50g煮沸的淡奶油（焦糖醬），攪拌均勻，放涼備用
2100g低筋麵粉、3g泡打粉、一小撮鹽、10g細砂糖放入攪拌碗中，加入切成小粒的20g黃油，用手指壓扁、手掌對搓的方式混合成沙粒狀的油麵
3在上一步中加入焦糖醬，用刮刀翻拌均勻，加入10g牛奶切拌成整體濕潤的麵糰
4把麵糰從攪拌碗中取出，放在操作台上用手按壓成麵餅，用刮刀從中間切開後把兩個半片的麵餅疊在一起再次按壓，重複動作2~3次
5把麵糰整形成邊長為8*12cm的長方體，切成8等分，放在鋪好油紙的烤盤上，送入預熱好200度的烤箱烘烤15~20分鐘
小技巧
1.製作焦糖醬時請務必注意安全，防止迸濺 2.整形麵糰時可藉助帶有直角的烤盤或者模具 3.烘烤的最後幾分鐘請注意觀察上色狀況，避免烤焦
