原料
豬肉餡, 小白菜, 蔥花, 雞蛋, 花椒麵, 澱粉, 姜, 清水, 小蝦皮兒
步驟
1將肉餡加入切的細碎蔥花、薑末、花椒粉，順一個放向略攪
2加入一個雞蛋，繼續順一個方向攪勻
3加入鹽、干澱粉
4攪打均勻
5湯鍋加少量的油，用蔥花、薑片熗炒
6出香味後，撒少許花椒粉，翻炒，倒入清水煮沸
7盛一碗冷水，用來蘸勺子，每次舀肉餡前，都蘸一下冷水，很容易將肉餡甩入鍋中
8用勺子前端，舀一點肉餡，甩入鍋中
9全部肉餡都製成丸子後，蓋蓋煮幾分鐘
10加適量鹽，轉大火，下入洗凈的小白菜
11待幾分鐘後，白菜略熟，放入小蝦皮提鮮
12繼續煮一分鐘後，關火即可
