【酸汤饺子】

简介

这是个速成方便的方子,喜欢酸汤口的亲们一定不要错过~

      家中恰巧有自己熬的油辣子,       冬天,下一碗酸汤饺子,       吃完,真的是泪流满面!!!

      PS:这个酸汤浇头,其实可以应用到很多地方,不单单只是做汤头,也可以吃火锅的时候当蘸酱哦~

      醋:生抽=6:2,      食用油:麻油=3:1                   盐:鸡精:糖=1:1:1             【切记】盐不要放多,以防过咸,不够咸后期还可以通过生抽进行调节。

      这是偶一般比较喜欢的比例,当然亲们可以自行调节,油辣子也一样,根据自己能够接受的辣度来放置。

原料

饺子, 辣椒油, 食用油, 麻油, 小葱, 蒜苗, 蒜蓉, 姜末, 萝卜干榨菜, 鸡蛋, 盐, 鸡精, 糖

步骤

1下水煮饺子; 水要稍微多一点,要当汤头,可以扔几段葱,添香

2锅,热油,小火, 摊个鸡蛋饼子,千万别糊了;

3出锅,切成条,备用;

4小葱、蒜苗、大蒜、姜、萝卜干,切碎,备用;

5把除了小葱以外的所有食材放入碗中,加盐、鸡精、糖;

6倒入醋、生抽,拌匀;

7取一锅,放入食用油、麻油, 烧热至冒青烟,浇到碗里, 搅匀,备用; (小心不要被热油溅到)

8取一碗,打入7中的浇头、辣椒油、小葱花; (辣椒油根据自己的辣度放入)

9打入煮好的饺子和汤,拌匀后, 放上鸡蛋饼条,葱花, OK啦~