松花蛋, 姜, 小蔥, 醬油, 料酒, 辣椒面, 醋, 雞精, 香油
1松花蛋剝去外皮,刀兩面抹上少許香油,將松花蛋切成四瓣,裝盤
2姜切細末
3鍋內滴入少許油,燒至六成熟,火調至最小,鍋中加入薑末、辣椒麵,用鏟小翻炒
4鍋內加醬油、料酒、些許醋、雞精,一小勺白開水,與薑末、辣椒麵拌勻
5最後放入小蔥,出鍋將汁澆在松花蛋上即可