簡介
牛油果，也叫油梨、酪梨、鱷梨，是一種著名的熱帶水果。營養價值高，富含不飽和脂肪，當然價格也不便宜。
東西是好東西，但我不愛吃，不喜歡那個味道。 可是母親大人愛吃啊，結果吃了兩天有點過敏，懷疑是它，就沒再吃。剩下的咋辦捏？只能我來解決了，正好發麵做麵包，就揪了塊面做牛油果披薩。 結果還挺不錯滴。起碼我不喜歡的那個味道大多遮住了。營養也有了，還很有飽腹感~~~
PS很自戀地喜歡那個紅紅綠綠的顏色，哈哈O(∩_∩)O
我的盤子是9寸滴，要是12寸的效果應該會更好，因為牛油果醬多了~~
原料
麵粉（高筋或中筋） 100g, 酵母 1~2g, 糖 10g, 黃油 10g, 鹽 1/4茶匙, 溫水 適量, 牛油果 1個, 沙拉醬 / 蛋黃醬 2大勺(30ml), 黑胡椒 適量, 牛至 少許（可不加）, 維也納小香腸 2根 (75g), 馬蘇里拉奶酪 適量, 切達奶酪 適量
步驟
1麵粉、糖、酵母、鹽，加入溫水，和面，差不多的時候加入黃油，揉至至手光、面光、盆光。放在屋子裡醒發至兩倍大。然後麵皮擀圓，放在烤盤裡，用叉子插眼放氣，放入預熱210度的烤箱烘烤7分鐘左右。餅皮做法猛戳：http://www.xiachufang.com/recipe/12373/
2牛油果變黑色就說明熟透了。一般室溫一天到兩天就黑了。 沿著周圍對半切開牛油果，注意不用把核切開，果肉很好切的。 取出核，用勺子挖出裡面像黃油一樣的果肉，皮和核進垃圾桶。另取一隻勺子，兩勺沙拉醬（大約30ml），和牛油果一起搗爛。加入鹽1/4茶匙、黑胡椒（現磨黑胡椒味道更好）調味。
3餅底鋪上馬蘇里拉奶酪或者不鋪，再鋪上之前調好的醬，鮮艷的綠色。因為醬會到處亂竄，下面加不加馬蘇里拉奶酪都一樣了。
4維也納小香腸切片，鋪上去。 然後再撒一些牛至或者黑胡椒，又或者不撒。
5切達奶酪我家裡只有奶酪片了，Cheddar奶酪切絲鋪滿
6馬蘇里拉奶酪切絲鋪滿
7預熱烤箱210℃（410F），烤20多分鐘就差不多了。 開吃~~~
小技巧
- 麵餅皮高筋粉中筋粉我覺得都一樣，不過我用的全麥的，也是中筋。講究一些的可以用高筋粉。
- 關於麵皮擀圓，我的心得是，開始一團面先用擀麵杖擀圓，不用太大。再拎起麵皮，靠它自身重力，兩隻手倒著讓麵皮轉起來。這樣靠自身重力出來的餅裡面薄外圈厚，適合做披薩。
- 一個牛油果和兩勺沙拉醬做出的牛油果醬貌似更適合12寸的披薩，我這個有點多了，醬有逃跑嫌疑~不過進烤箱還是不會融化滴。
- 我的奶酪加的有點少，因為最近胖了，喜歡奶酪的同志們可以放足量奶酪。
