簡介
用料較簡，雖然也會想吃些濃油醬赤的，但終歸沒素口些的吃著舒服。
原料
雞胸肉 半塊, 蒜薹 適量, 百合 適量, 食用油 少許, 醬油 少許
步驟
1雞胸肉事先解凍腌制六小時以上保證入味，配料隨意，我用迷迭香黑胡椒粉麻油。如果用銀鱈魚不需腌，因為本身夠肉嫩味鮮香，可以稍微裹點豆粉灑些鹽即可入鍋煎。
2鍋內倒少量植物油，平時炒菜分量一半或1/3即可，我腌時加了麻油所以雞肉吸油更少所以只倒很少油。油熱放入雞胸肉，中小火慢煎至表面看不到生肉著微金黃色，沿雞肉周圍倒入約為其體積一半的醬油，讓雞肉更香顏色更棒。
3雞肉把大部分醬油汁吸進去後撥到一邊，倒入蒜薹翻炒一會再倒入百合翻炒至熟，也可換成洋蔥彩椒雞腿菇等自身帶鮮甜味且有適當水分的配菜，。
4雞胸肉切得薄可先盛出，厚的要稍微多煎一會，蒜薹類配菜會出水注意不要沾到。配菜不需要翻炒太久，如果擔心不熟可以在盛出雞肉後加一點水加蓋悶一會。擺盤隨意。
