原料
步驟
2乾貝提前兩個小時，用溫水浸泡。芹菜切小丁 ，姜切細絲
3蝦去頭，頭不要丟，單放備用。用小刀把蝦身對剖，剖開後去掉蝦線
4乾貝泡了1個半小時之後，開始泡米，加薑絲和一小勺色拉油同泡
5又過了半小時，乾貝泡好了，把它們撕碎
6砂鍋一口，泡好的米連水一起放進鍋里，乾貝倒鍋里（剛才泡乾貝的水一起倒進去，精華所在）注意，此時所有的水和米的比例是12:1 。蝦頭也倒進鍋里，開小火，慢慢熬
7約半個小時之後，把蝦下鍋，煮兩分鐘即可 。下了蝦就下芹菜丁，攪拌均勻，稍稍煮
8出鍋，不用放任何調味料，好吃
小技巧
1、 這鍋粥我沒有放任何調味料，靠的是乾貝本身的鹹味和鮮味。如果你做的時候覺得味道不夠，可以用少許鹽和胡椒粉調味。 2、 乾貝在大型超市都有售。 3、東北大米最適合熬粥，水和米的比例介於12:1到17:1之間，可以煲出粘稠度不同的粥底。
